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“小猪盖被”里的排骨炖得差不多，把配菜下进去，原本菜谱里的豆角不是现下的时令菜，竺晨风就只加了土豆和胡萝卜，尝过味道之后又补了一点盐定口味。
把提前和好的面拿出来，擀成几个圆圆的面片。这面饼要泡在汤里，不能发得太软，不然一泡就容易烂，因此只需要半发面就行。
像上次做葱油饼一样，在面皮表面涂上油，剪个开口，然后卷成螺旋状，从尖尖上往下按扁，再擀成圆片，主要是为了让面饼多一些层次感。
竺晨风给杂役们准备两大盘这个菜，再加上周管事那桌，因此一共做了三个面饼。
做完先放在一边，拿来金玉露已经去蒂去瓤的一萝青椒，用勺往里填调好的肉馅，最后开口向下，蘸上一些淀粉。
这一步有薛小六和金玉露帮忙，进展迅速。
另起一口锅，锅里放油烧热，还是把酿好肉馅的青椒大头向下先煎一煎，起到封口的作用，然后再把它们平放过来，用小火慢慢煎出虎皮花纹。
与此同时，竺晨风把炖排骨那锅的汤先盛出来一些，将擀好的半发面饼铺在上面，再把盛出的汤浇回去，继续炖煮。
酿好肉馅的青椒煎到两面都起了虎皮花纹，迅速用糖、黄酒、酱油和水调一个碗汁，倒进锅里盖上锅盖小火煮，之后再把切好的蒜末放进去继续煮，将汤汁收到浓稠就可以起锅装盘了。
虽然小猪盖被的面饼可以当主食，但竺晨风怕大小伙子们不够吃，还是闷了一甑子米饭，青椒酿肉的汤汁浇到米饭上，别提多下饭了。
这道菜做好，让男杂役把锅抬走，换上另一口略小一点的锅，倒些油进去，准备给烧二冬的食材冬笋和香菇过油。
过油这道工序太费油，如果是自己人吃饭，本不用太讲究，她原本打算只煎一下算完，但为了巴结周管事，竺晨风打算再做一道下酒菜老醋花生，花生也得下锅炸，干脆就一起用了得了。
等油升温的时候，她指挥金玉露和薛小六一起，把大白菜叶子去掉帮，只选取柔软的叶片部分，用开水焯过，再过一下凉水，平放在案板上，将调好的翡翠白玉卷肉馅放进去，将叶片卷起包好，放进蒸锅。
这个过程不涉及调味，竺晨风就放手让她俩去做了。
油温到了火候，先下花生，炸好后捞出，再下处理过的冬笋片和香菇片，炸到颜色金黄后捞起来控油。
“小猪盖被”这锅基本炖好了，她先将菜肴分别盛到三个深盘里，再用筷子夹出面饼盖在上边，杂役们的那里两盘让他们自己端走，给周管事和林若拙的这盘，还有之前做好的姜汁皮蛋，她自己亲自端过去。
“两位久等了。”竺晨风笑盈盈地将托盘放在桌上，端出菜肴、温好的酒水和餐具。
林若拙彬彬有礼道：“辛苦竺姑娘。”他看着盖着面饼的这道菜，好奇地问，“这就是‘小猪盖被’？”
周管事已经拿起了筷子，夹起面饼一个边，嗅着肉香笑道：“哈哈哈，原来是内有乾坤。”
“让二位见笑了。”竺晨风笑道，“取这个名字不过是为了听起来有趣些。”
林若拙笑道：“这叫法的确有趣，排骨即是小猪，面饼即是被子，名字非常恰如其分，而且很实用，天气冷时，面饼能给菜肴保温，菜肴的汤汁浸入饼中，吃起来更是味美。”
“林解元果然是行家，一眼就看出这设计的妙处。”竺晨风向他俩屈膝行礼，笑道，“两位先吃一点菜垫垫胃才好喝酒，其他菜很快就来。”
油锅里的油已经被打下手的杂役倒在了大碗里，就着一点底油，下酱油白糖熬稠，再放一小勺盐和半炒勺陈醋，最后淋一点香油。
“哇，晨风，你在熬什么，又香又酸还有点甜，很开胃。”金玉露凑过来看。
竺晨风把锅端离灶台，将酱汁倒进小碗里：“老醋花生的酱汁，拌好了做下酒菜。”
炸好的花生里加上青椒粒、蒜片及葱段，再把酱汁倒进去搅拌均匀，装进好看的小碟子里，就可以去上菜了。
不过这道菜她没有亲自去上，得赶紧做下一道菜。
换一口干净锅，油热后下葱姜末炝锅，烹入花雕酒和酱油，加水、盐和偏多一点的白糖，烧开后用漏勺滤出葱姜末，把炸好的冬笋和香菇放进去，用中火将它们?入味，咕嘟一小会儿，再加入水淀粉勾芡，将汤汁收紧，淋入花椒油就可以起锅。
这个时候，金玉露和薛小六负责的翡翠白玉卷已经蒸熟，白菜翠绿，里边五彩内馅隐隐透出色泽，看上去非常漂亮，还摆成了花朵模样的造型，显得非常上档次。
“姐姐，接下来再怎么做啊？”小孩兴奋地问，“这还是我第一次做出这么好看的菜。”
竺晨风把做好烧二冬的锅迅速一涮，去掉味道，然后让她俩把翡翠白玉卷蒸出来的汤倒进锅里，加酱油、一点鱼露和糖调味，再加水淀粉勾芡，汤汁浓稠发亮的时候，再加一些香油调和，均匀地倒在菜肴上，最后在每一个菜卷上放一颗泡好的枸杞点缀。
这个时候，她才把之前做好的青椒酿肉盛出来，自己亲自去送翡翠白玉卷。
之所以这么上菜，是不想让周管事两人觉得杂役们有的菜他们没有，她得去亲自解释一下。
“两位主要是下酒，于是我便改了一道菜，同样也是肉馅酿制，味道以清甜为主，适合小酌时食用。”面对面色已经微红的两人，竺晨风道。
那位林若拙，酒意上脸后，倒显得没有之前那么端着了，看起来自在了些，他郑重站起身来，向她作揖：“多谢竺姑娘为我们烹饪这样一桌美食，鄙人也尝过不少美味，但今日几道菜，实在是我以前见所未见、闻所未闻的，真真是开了眼界。”
“这都是我家乡小菜，上不了台面，让解元见笑了。”竺晨风谦虚道，“不知味道您可还满意？”
林若拙连连点头：“不是我满意它们，而是它们令我惊艳。这些菜肴堪称天下无双，看似家常普通，却好看又好吃，每一道都透着烹饪者的用心和关怀，是满满的人间烟火，令人欣慰。”
听着这毫不掩饰的夸奖，竺晨风莫名想起来明杨那有所保留的“差强人意”，心说这真是人比人气死人。
但对方这样的赞誉实在过火，让“站在巨人肩膀上”的她非常不好意思。
她发自真心地谦虚道：“这夸奖应归始创者所有，我只是学到一些粗浅技艺，愧不敢当。”
“我只知道这桌美食是竺姑娘所做，自然感激的是你。”林若拙淡淡笑道，“姑娘不必谦虚。”
场面一时间有点尴尬，竺晨风不知道怎么应对，干脆转移话题：“那就请解元尽情享用吧。”
“也对，要是辜负了这样的佳肴，真的是罪过了。”林若拙撩起袍角，重新坐下。
但竺晨风没打算走，对方将她吹捧得有点没边，虽然是让人有点别扭，但她正好方便向周管事提要求。
“管事，我有一事想与你商量，有些急，抱歉打扰片刻。”她诚恳地说。
周管事喝酒喝得开心，此刻心情正好：“什么事，尽管说吧？”
“今日我与林解元因缘结识，想必来龙去脉您应该清楚了。”竺晨风看了林若拙一眼，对方轻轻点头，以示肯定，于是她继续道，“我将那小叫花子薛小六带了回来，见她资质不错，想将她收为徒弟，带在身边，请大人应允。”
“这个啊？”周管事捋了捋胡子，做思考状。
竺晨风屈膝行礼道：“无需社学增加人事定员，也无需支付她月钱，只要管她吃喝，允许她在我房中住着就好。”
“与你同住？”林若拙疑惑发问，“他到底是个——”
“不，薛小六是女孩子，为了自保才女扮男装。”
林若拙豁然开朗：“原来如此。”他转头对周管事道，“站在旁观者的角度，这的确是个不错的解决办法，可以挽救一条可怜的生命。当然，决定权还是在您手中，我只是多说一句罢了。”
“我又岂是吝啬之人？”周管事对竺晨风笑道，“留下一个孩子花不了多少预算，稍后我跟明大人请示就是，在此之前，她就先归你管吧。”
竺晨风立刻感激道：“多谢管事！”
金玉露坐在不远处的桌子上，听到这段对话，无奈地叹了口气，但知道薛小六是女孩之后，她也不便再阻拦了。
竺晨风立刻回了厨房，将这件喜讯告诉了薛小六，孩子激动地抱着她，连声叫“师父”，又想下跪拜师，又被她拦住了。
这些虚礼都不紧要，俩人没去饭堂，直接在厨房里匆忙吃完了饭，就匆匆离开。
竺晨风把她带回自己的庐舍，打水、烧水，搬来浴桶，点着炭炉，让小朋友好好洗一个热水澡。
洗澡水换了三遍才变得清澈一些，薛小六也露出的本来面容，没有那些脏兮兮的灰在脸上遮着，一眼就能看出她是个清秀的女孩子，难怪要乔装打扮。
竺晨风蹲在一旁，用小瓢往她身上舀水：“小六，你原本就叫这个名吗？家里还有其他兄弟姐妹？”
“没有，就我一个，因为我生在九月初六，我爹才给我取了这个名字。”
也难怪，穷人家识字不多，又不知会生男孩还是女孩，好多都是生完才取名字，而当时薛家父亲刚刚丧妻，显然没有心情去请先生来给女儿取名，也就随口这么叫了下来。
薛小六见她若有所思，主动道：“师父要给我赐名吗？徒弟荣幸之至！”
这话把竺晨风逗乐了，别看这孩子年纪小，流浪路上可学了不少街头智慧，小嘴叭叭的。
“取一个体面点的名字倒也不错。”她想了又想，一时间竟想不出合适的名来，恨不能去翻些典籍什么的。
薛小六趴在浴桶边，看着小猫四海在床上翻滚，自娱自乐得很开心的样子，突然道：“师父给猫咪取名叫四海，那我叫为家好了，我们连起来就是‘四海为家’，哈哈，多有意思。而且，多谢师父收留，从今天起，我就又有家了。”
“你这个主意不错，薛为家也很好听。”竺晨风摸了摸她湿漉漉的头发，“就这么愉快地定了。”
薛小六，现在是薛为家，冲她甜甜地笑了。
“对了，你念过书吗？识不识字？”竺晨风又问道。
薛为家肩膀缩在水底下，只露出一张可爱的小脸，活泼地轻轻划水：“没有念过，但我会背《三字经》，一路往京城这边来的时候，婶子教过我写简单的字，以前的名字会写，现在这个……”她想了想，肯定地点头道，“也会写。”
九岁年纪，不让读书简直是罪过，以前那是没有条件，但现在……社学本来也不收学费的不是吗？
竺晨风又有了一个大胆的想法。
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