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57. 香菇油菜

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说干就干,油菜切成碎,香菇干泡发后也切成碎,炒在一起便是经典的油菜香菇馅,这味道要是做好了,甚至不输于肉馅。

而剩下的笋干还能再做一种馅料,丁宝珠又在灶房里转了转,结果找到了一个罐子,打开一瞧,原来是半罐子腌雪菜。

这一定是自己还没来时徐家自己腌上的,毕竟那雪菜是能够一年多种的作物,而在冬天,家家户户都要腌菜过冬。

但丁宝珠想的是,这雪菜与笋丁可是非常般配的!

于是她又做了雪菜笋丁馅来配酒酿饼,只是那雪菜这次肯定要被自己用完,她就决定用另一种新腌菜来代替。

正好收了许多芥菜,丁宝珠便想着自制梅干菜。她把那些菜择了去掉不好的叶片,清洗之后再找地方挂起来晾,只把那原本叶里的水分也给晾干了,那叶子也显得干巴巴起来。

接着再去灶房烫菜,烫完后放进容器里压实,这也只是完成了最开始的一步而已。

要做梅干菜,就要不断地去将那叶子蒸了再晒干,直至那叶子变得又细又干,完完全全转为了黄黑色才好,做好的梅干菜还要用容器保存好,待到吃的时候拿水泡开,就能做各种不同的美食了。

忙活了几个时辰,丁宝珠从窗外见到那逐渐落下的夕阳,是她该做晚食的时候了。

从田地里还割了韭菜,提及这个菜,就不得不请出它的最佳搭档鸡子了。丁宝珠眼下倒是还没有把鸡子正式融入到自己摊上的吃食里,但是她现在也有余钱买来吃了,家里不吃肉时,那就吃鸡子。

而在这一点上,徐家更是没有异议,毕竟谁又不想吃鸡子呢?况且家里也没有养鸡。

而丁宝珠也经常去姚丹那里买鸡子,后者自然是十分欢迎,碰巧最近鸡子的价格又下跌了,姚丹说啥也不让前者再多花钱,丁宝珠只好按她的意思买下。

所以这次晚食,丁宝珠先蒸了饭,然后预备做韭菜炒鸡子,以及还有些她自己采来的剩下的榆钱,就用它来炒了肉片,一时间灶房和院里香气四溢。

“大嫂!”

门口传来了徐芝的声音。

“你做的好香啊,啥时候能吃?”

这样子不由得让她想起了丁宝琴,便笑道:

“等饭蒸好了就行,然后再等等你大哥和你爹回来,就能吃了。”

“太好了,我和你说大嫂,你今天早上留下的饼子,我们吃着感觉特别好吃,而且……”徐芝顿了顿才接着道,“可别说是我说的,就连娘都说好吃,大嫂,这饼子明天还有没有呀?”

丁宝珠挑挑眉,没想到李银屏也会私下里讲这些,怪不得最近嫌她总是出去的话语稍微少了点,而徐芝也没必要诓她。

不过这也算不得什么,该不喜欢还是不喜欢自己,她便笑道:

“有的,你明天等着吧——对了,莹儿身体怎么样了?”

“大嫂,你不知道,刚吃完午食后,姐姐身后就流血了,可吓人了。”徐芝边说边打了个冷颤,“后来我们就去找娘了,可娘说这是个常事,然后又煮了鸡子来,闻起来香香甜甜的,我都想吃了……”

丁宝珠擦擦手笑道:

“就是酒酿鸡子,也没啥金贵的,家里都有,什么时候想吃了,让你娘做了就是……”

“你们在那嘀咕啥呢?”李银屏在远处喊道,“芝儿,你爹和你哥快回来了,来和娘把餐桌放了。”

徐芝撇撇嘴,好像这几天的活儿就都要让她做了,只好应声离开了灶房。

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