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第11章 第一个目标:成为川菜大师

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程宇没有见过凌晨四点的太阳。

但他见过凌晨两点的月亮。

又是一天顶七天的厨艺练习结束。

程宇躺在床上,静静地聆听着窗外的鸟语虫鸣声,舒缓的休息着,以此来恢复心力。

心力是一种很奇妙的东西,从心理专业角度上来讲,它包括了人的意志力、专注力、情绪管理能力和心理韧性等诸多方面。

比如当人决定要减肥或者学习时,就需要依靠意志力来克服美食的诱惑或者学习中带来的枯燥感。

也会转换成压力,长时间处于这种高强度的学习状态下,心理负担自然会逐渐加重。

大脑一直处于紧张状态,就像一根紧绷的弦,久而久之,心力被过度消耗,就会感到心累。

自从朱元璋离开后,过去五天了。

程宇这里,却是过去了35天。

总共的学厨时间已经超过了一千多个小时。

不要小看了这一千多个小时,按照外界的标准,程宇感觉已经和学厨三年的学徒差不多了。

他们可没有这种什么都能具现化的厨艺训练空间。

这期间,程宇在训练空间的高强度学习下,不仅厨艺也有了显着的提升,就连耐心也是。

其实,那朱元璋的好评,程宇的实战表现占很大功劳。

程宇从小就发现,自己在每次考试时,多数时候都能超常发挥。

面对考验,他会比常人有更高的发挥。

上次的珍品级珍珠翡翠白玉汤,自然也是程宇在超常发挥下造就的。

在做出珍品级菜品之后,程宇其实有点得意洋洋,但很快被聚宝盆打脸。

评分:【不入流】

评价:这份土豆炖牛肉,火候掌握欠佳,食材搭配不够合理,味道平淡无奇。

————

评分:【不入流】

评价:没有选对正确的蒸锅,这蒸的馒头连狗都咬不烂。

————

评分:【入门级】

评价:面条软而不烂,一夹就断,能煮成这样也让人诧异,很养胃。

……

“……”程宇。

接二连三的评价,使得程宇的脸色可谓是精彩纷呈,心里那股子得意劲早就被打击得荡然无存了。

他本以为做出了珍品级的珍珠翡翠白玉汤后,自己厨艺就算是上了个大台阶,其他菜品怎么也能有个说得过去的表现。

那土豆炖牛肉,本想着凭借过往经验轻松搞定,却没料到在火候上失了准头,炖煮的时候一会儿火大了,让土豆险些焦糊,一会儿火小了,牛肉又迟迟不软烂,导致最后出锅时整个菜品的口感大打折扣。

食材搭配的时候,也是凭着感觉随意一凑,全然没考虑到相互间的融合与互补,吃起来自然平淡无奇,毫无出彩之处。

毕竟视频教学里,也没有告诉他“适量”到底是多少?

再说那蒸馒头,程宇想着这还不简单嘛,随便拿了个蒸锅就上手了,压根没去细究蒸锅的特性适不适合蒸馒头。

结果等规定的出锅时间一看,那馒头硬邦邦的,用手捏都费劲,更别说吃了,真如评价里说的,怕是狗见了都得犹豫要不要下嘴咬一咬。

入门级面条就更不想提了,这年头谁还做不出入门级的面条啊。

仔细反思了自身的问题后,程宇知道。

厨艺这事儿,容不得半点侥幸和骄傲,每一道菜、每一个步骤都得用心钻研,脚踏实地去掌握其中的门道。

“要是像美食小说里那样,给我来一个满级厨艺该多好。”

“再不济,来个十年厨艺经验也好啊。”

没有目标去学习厨艺,始终是迈不进大门的。

他本来想的是,一门通,不如门门通。

而且未来他要遇见各种古人,是不同时代,不同地域的古人。

如果人家觉得不好吃,自己岂不是就错失了一个好评?

程宇其实是知道,什么都学,只会害了自己。

但是他觉得没有办法,因为没有更广的厨艺,自己没办法让所有古人都满意,就得不到好评。

没有更多的好评就无法解锁食仙居更多的隐藏功能。

就不能治好自己的病。

在如今生活越来越好的时候,病情如同悬在头顶的达摩克利斯之剑,随时可能落下。

于是就这样全面的练习了五百多个小时后,程宇停住了,因为他发现自己开始不

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